Ingredients
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura cravejada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- corante alimentício vermelho a gosto
- 400 g de chocolate branco
Instructions
- Higienize bem os morangos em água corrente, remova os talos verdes e seque-os completamente com papel-toalha.
- Corte os morangos em pedaços médios ou cubos e reserve em uma tigela.
- Em outro recipiente, derreta o chocolate (ao leite, meio amargo ou branco) no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou em banho-maria até ficar totalmente fluido.
- Adicione os morangos picados ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma espátula até que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
- Com o auxílio de duas colheres ou uma colher de sorvete, distribua pequenas porções (formato de “rochas” ou “trufas”) sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone.
- Leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos (ou no congelador por 10 minutos) até que o chocolate endureça completamente e fique bem firme.
Notes
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Secagem essencial: Os morangos precisam estar 100% secos antes de misturar ao chocolate. Qualquer gota de água pode fazer o chocolate endurecer de forma desestruturada (“empelotar”).
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Escolha do chocolate: Para maior praticidade e brilho sem necessidade de temperagem, utilize chocolate fracionado de boa qualidade. Caso prefira chocolate nobre, faça o processo de temperagem antes de misturar as frutas.
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Consumo e Validade: Como o morango solta água naturalmente após ser cortado, consuma as “pedras” cravejadas no mesmo dia ou em até 24 horas mantidas sob refrigeração.
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Toque extra: Você pode polvilhar castanhas picadas, nozes, confeitos ou um fio de chocolate branco por cima antes de levar à geladeira para criar um contraste visual e crocante.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 50